Inkivääriset kvinoa-kaurakeksit (gluteenittomat)

Tällä kertaa meidän keittiössämme jatketaan kokkaamista kvinoahiutaleista.

Kyse ei siis ole tavallisesta kvinoasta, vaan siitä tehdyistä hiutaleista,

joita löydät ainakin Ruohonjuuresta ja sen nettikaupasta (klik!).

Toistaiseksi en ole nähnyt hiutaleita pienemmissä marketeissa, mutta

olen varma, että ne ilmestyvät pian perusvalikoimiin, kuten kvinoakin

pari vuotta sitten. Itse koen, että kvinoahiutale on peruskvinoaa

monikäyttöisempi, ja kun siinä on jäljellä kvinoan proteiinit, kyse

onkin varsinaisesta superfoodista.

Tein kvinoahiutaleista aiemmin puuroreseprin (klik!), ja tällä kertaa

monikäyttöisistä, hyvänmakuisista ja proteiinirikkaista hiutaleista

syntyy ihania inkiväärikeksejä. Ai miksi taas inkivääriä? No, minä satun

olemaan todella kova inkiväärifani, ja koska inkiväärillä tiedetään olevan

tulehduksia lievittäviä vaikutuksia, se on hyväksi vatsavaivoista ja

refluksitaudista kärsiville. Siksi inkivääriä kannattaa käyttää mahdollisimman

monenlaisissa ruoissa.

Nämä keksit saavat makeutensa intiaanisokerista (klik!), joka on sekin

peräisin Ruohonjuuren monipuolisesta valikoimasta.

Intiaanisokeria saa hyvin myös marketeista, joten suosittelen

korvaamaan sillä tavallisen valkoisen sokerin. Sanovat, että
intiaanisokerissa on jäljellä paljon enemmän mineraaleja, ja siksi

se on valkoista sokeria terveellisempää.

Tällä helpolla ohjeella syntyy noin 40 keksiä.

Tarvitset:

3,5 dl kvinoahiutaleita

1,5 dl kaurahiutaleita

2 dl kaurajauhoja
(voit käyttää myös spelttijauhoja, mutta silloin keksit
eivät ole gluteenittomia, ainoastaan fodmap-ruokavalioon sopivia)

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

2 tl inkivääriä (joko jauhettua tai tahnaa)

100 g vähälaktoosista leivontamargariinia

1,5 dl intiaanisokeria

3/4 dl kylmää vettä

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Yhdistä hiutaleet, jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään, sekoita.

Jos käytät jauhettua inkivääriä, sekoita sekin kuiviin aineisiin.

Pehmitä margariinia hetki esim. mikrouunissa. Vatkaa margariini

ja sokeri kunnolla vaahdoksi esim. sähkövatkaimella.

Lisää sitten kuivat aineet sokeri-margariiniseokseen vatkaamalla.

Tässä vaiheessa seos on murumainen, joten laita vatkain sivuun ja

ota käyttöön käsi. Kaada hiukan kylmää vettä taikinan sekaan ja

alusta sitä samalla käsin, kunnes koostumus on kiinteä. Tähän kuluu

yleensä vajaa desi vettä.

Muotoile tämän jälkeen taikinasta märin käsin kiekkoja, ja asettele ne

leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Älä annan korventua reunoista. Jäähdytä keksit keittiöpyyhkeen päällä

ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

Rapeat ja ihanasti inkivääriset keksit ovat täydellisiä kylmän maidon kanssa :)

- Yhteistyössä Ruohonjuuren kanssa -

 ** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa muotoseikka\-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **