Helppo ja juhlava feta-pinaattipiirakka (gluteeniton)

En ole hyvään toviin leiponut, joten tartuin taas ilolla  taikinakulhoihin ja piirakkavuokaan.
Syntyi sopivan suolainen feta-pinaattipiirakka,
joka on nopea ja helppo leipoa ja sopii vaikka juhliin tarjottavaksi.

Itse käytin piirakkaan myös kesällä kuivattuja nokkosia, mutta jos sinä et
saa käsiisi nokkosia, voit hyvin korvata niidenkin osuuden pinaatilla.
Pakastepinaatteja koskeva vinkki: Lidl myy pakasteena pinaattia, joka
ei ole muhennosta vaan kokonaisia lehtiä. Itse käytän aina sitä.


Siispä essu eteen ja leipomaan! 

Pohjaan tarvitset:

1,5 dl gluteenitonta hienoa jauhosekoitusta

1 dl gluteenitonta karkeaa jauhoseosta

(tai koko määrä vain toista)

1 tl psylliumia

0,5 tl suolaa

100 g laktoositonta tai vähälaktoosista margariinia

1 kananmuna

2 rkl laktoositonta tai vähälaktoosista maitoa

Täytteeseen tarvitset:

3 porkkanaa

300 g pakastepinaattia sulatettuna

100 g ryöpättyjä nokkosia

(tai koko määrä pinaattia)

1 purkki (200g) vähälaktoosista tai laktoositonta fetaa

200 g creme fraichea

1 dl laktoositonta tai vähälaktoosista maitoa

3 kananmunaa

kourallinen tilliä silppuna

1 tl suolaa

1 rkl kuivattua persiljaa

0,5 rkl kuivattua yrttisekoitusta oman maun mukaan

1 dl vähälaktoosista emmentaljuustoraastetta

Sekoita voi ja jauhot sekä suola ja psyllium, lisää muna sekä maito ja sekoita taikina

tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Sulata pinaatit ja puristele niistä ylimääräinen vesi pois siivilän läpi.

Jos käytät kuivattua nokkosta, kiehauta niitä tovi ja purista samalla tavalla vedet pois.

Tuoreet nokkoset ryöppää ja puristele vesi pois. Sekoita nokkoset ja pinaatit keskenään.

 Jos et pääse käsiksi nokkosiin, korvaa niiden osuus pinaatilla.

Leikkele porkanoista ohuita, noin 3-4 sentin pituisia siivuja. Paista niitä öljyssä pannulla 5 minuuttia.

Vatkaa creme fraiche, munat, maito ja mausteet keskenään. Silppua joukkoon myös tilli.

Ota taikina jääkaapista, voitele normaali piirakkavuoka (halkaisija noin 23 cm) ja painele

kylmä taikina vuokaan jauhoisin käsin. Levitä taikinan päälle porkkanat, pinaatti-nokkosseos,

ja fetat ja kaada päälle muna-maito-creme fraiche-seos.

Ripottele pinnalle vielä reilusti juustoraastetta.

Paista uunissa noin 35-40 minuuttia.

Pohja leikkautuu ja pysyy kasassa parhaiten, kun tarjoilet piiraan jäähtyneenä.

 ** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **

Täydellinen kasvis-fetapiirakka (gluteeniton)

Tätä reseptiä olen kehitellyt pikkuhiljaa. Huomasin sen potentiaalin heti

alussa, mutta täydellisen lopputuloksen saaminen vaati muutamia leivontakertoja.

Ja nyt uskallan sanoa, että resepti on täydellinen!

Tässä gluteenittomassa piirakkapohjassa on aivan mahtava rapea ja maukas pohja,

jonka tärkeimmät maunluojat ovat tattari ja pellavansiemenet.

Täytteiksi voi jokainen laittaa mitä vain kasviksista

ja juustoista vaikkapa loheen tai lihoihin - kuka mistäkin tykkää.

Itse teen tätä kasvis-fetapiirakkana, ja se toimii minusta äärimmäisen hyvin.

Kuorrutus on maukas ja kermainen. 

Ohjeella valmistat uunipellillisen piirakkaa.

Pohjaan tarvitset:

200 g vähälaktoosista tai laktoositonta margariinia

250 g vähälaktoosista rahkaa

2 dl tattarijauhoja

2 dl tummaa gluteenitonta jauhosekoitusta tai vaikkapa kaurajauhoja

2/3 dl pellavansiemeniä

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl psylliumia

Täytteeksi tarvitset:

1 pussi pakastepinaattia

Erilaisia kasviksia, kuten vaikkapa...

3-4 porkkanaa

noin 10 nuppua parsakaalia (jos vatsasi kestää - lue parsakaalista lisää TÄÄLTÄ)

mung-pavun ituja

1 kesäkurpitsa
vihreitä papuja (jos vatsasi kestää - lue vihreistä pavuista lisää TÄÄLTÄ)

oliiveja (jos olet refluksikko, jätä oliivit pois)

vähälaktoosista fetajuustoa

suolaa

Kuorrutukseen tarvitset:

2,5 dl vähälaktoosista kuohukermaa

250 g vähälaktoosista rahkaa

2 tl suolaa

2 rkl kuivattuja yrttejä, kuten basilikaa, timjamia ja persiljaa

4 kananmunaa

1 dl vähälaktoosista emmentaljuustoraastetta (jos olet refluksikko, jätä tämä juusto pois)

Pehmennä margariinia hetki ihan miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa, tai jätä

sen huoneenlämpöön kunnes se on pehmeää. Sekoita rahka ja pehmeä margariini

kulhossa joko käsin tai sähkövatkaimen taikinakoukulla.

Sekoita sen jälkeen mukaan keskenän sekoitetut kuivat ainekset.

Muotoile taikinasta lopuksi käsillä yhtenäinen massa.

Kaulitse massa leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Käytä kaulitsemisessa apuna jauhoja.

Koeta saada taikinasta ohut, noin 0,5 sentin paksuinen tasainen pohja.

Levitä sulatettu pinaatti tasaisesti pohjan päälle, myös reunoille.

Paista tai höyrytä suolalla maustettuja vihanneksia, kunnes ne ovat melkein kypsiä.

Vihannekset saavat siis jäädä hieman "al denteksi", eli kovankypsiksi. 

Ne kypsyvät uunissa loppuun. Levitä sitten kasvikset pohjan ja pinaatin päälle.

Murustele fetajuusto kasvisten päälle.

Valmista sitten kuorrutus sekoittamalla kaikki sen ainekset hyvin keskenään.

Kaada kuorrutus täytteiden päälle. Paista 180 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Tarjoa juhlissa tai nauti välipalana, kevyenä lounaana salaatin kera tai vaikkapa

iltapalana. Tämä piirakka sopii todella moneen.

Itse tarjosin tätä kesäjuhlissa ja piirakka sai valtavat kehut. Kiitos niistä!

 ** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **