Täydellinen kasvis-fetapiirakka (gluteeniton)

Tätä reseptiä olen kehitellyt pikkuhiljaa. Huomasin sen potentiaalin heti

alussa, mutta täydellisen lopputuloksen saaminen vaati muutamia leivontakertoja.

Ja nyt uskallan sanoa, että resepti on täydellinen!

Tässä gluteenittomassa piirakkapohjassa on aivan mahtava rapea ja maukas pohja,

jonka tärkeimmät maunluojat ovat tattari ja pellavansiemenet.

Täytteiksi voi jokainen laittaa mitä vain kasviksista

ja juustoista vaikkapa loheen tai lihoihin - kuka mistäkin tykkää.

Itse teen tätä kasvis-fetapiirakkana, ja se toimii minusta äärimmäisen hyvin.

Kuorrutus on maukas ja kermainen. 

Ohjeella valmistat uunipellillisen piirakkaa.

Pohjaan tarvitset:

200 g vähälaktoosista tai laktoositonta margariinia

250 g vähälaktoosista rahkaa

2 dl tattarijauhoja

2 dl tummaa gluteenitonta jauhosekoitusta tai vaikkapa kaurajauhoja

2/3 dl pellavansiemeniä

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl psylliumia

Täytteeksi tarvitset:

1 pussi pakastepinaattia

Erilaisia kasviksia, kuten vaikkapa...

3-4 porkkanaa

noin 10 nuppua parsakaalia (jos vatsasi kestää - lue parsakaalista lisää TÄÄLTÄ)

mung-pavun ituja

1 kesäkurpitsa
vihreitä papuja (jos vatsasi kestää - lue vihreistä pavuista lisää TÄÄLTÄ)

oliiveja (jos olet refluksikko, jätä oliivit pois)

vähälaktoosista fetajuustoa

suolaa

Kuorrutukseen tarvitset:

2,5 dl vähälaktoosista kuohukermaa

250 g vähälaktoosista rahkaa

2 tl suolaa

2 rkl kuivattuja yrttejä, kuten basilikaa, timjamia ja persiljaa

4 kananmunaa

1 dl vähälaktoosista emmentaljuustoraastetta (jos olet refluksikko, jätä tämä juusto pois)

Pehmennä margariinia hetki ihan miedolla lämmöllä mikroaaltouunissa, tai jätä

sen huoneenlämpöön kunnes se on pehmeää. Sekoita rahka ja pehmeä margariini

kulhossa joko käsin tai sähkövatkaimen taikinakoukulla.

Sekoita sen jälkeen mukaan keskenän sekoitetut kuivat ainekset.

Muotoile taikinasta lopuksi käsillä yhtenäinen massa.

Kaulitse massa leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Käytä kaulitsemisessa apuna jauhoja.

Koeta saada taikinasta ohut, noin 0,5 sentin paksuinen tasainen pohja.

Levitä sulatettu pinaatti tasaisesti pohjan päälle, myös reunoille.

Paista tai höyrytä suolalla maustettuja vihanneksia, kunnes ne ovat melkein kypsiä.

Vihannekset saavat siis jäädä hieman "al denteksi", eli kovankypsiksi. 

Ne kypsyvät uunissa loppuun. Levitä sitten kasvikset pohjan ja pinaatin päälle.

Murustele fetajuusto kasvisten päälle.

Valmista sitten kuorrutus sekoittamalla kaikki sen ainekset hyvin keskenään.

Kaada kuorrutus täytteiden päälle. Paista 180 asteessa noin 35-40 minuuttia.

Tarjoa juhlissa tai nauti välipalana, kevyenä lounaana salaatin kera tai vaikkapa

iltapalana. Tämä piirakka sopii todella moneen.

Itse tarjosin tätä kesäjuhlissa ja piirakka sai valtavat kehut. Kiitos niistä!

 ** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **