Pehmeä kvinoahiutalepuuro saksanpähkinöillä

Blogin kommenteissa toivottiin taannoin reseptiä kvinoahiutaleista.
Innostuin haasteesta, ja kun sain mukaani vielä lempparikauppani
Ruohonjuuren (klik!), äidyin tekemään teille kertaheitolla kaksi eri reseptiä.
Luvassa tämän lisäksi pian myös kvinoahiutaleista tehtyjä keksejä, joten
pysykäähän kuulolla.

Toisin kuin kokonainen kvinoa, kvinoahiutaleet kypsyvät keittäessä
hyvin nopeasti, joten ne toimivat hyvin samalla tavalla kuin kaurahiutaleet.
Toisin kuin kaurahiutaleissa, kvinoahiutaleissa on kuitenkin hyvin
paljon proteiinia, joten ne ovat muun muassa sen vuoksi hyvin terveellinen
 alku päivälle.

Ruohonjuuri lähetti minulle kokeiltavaksi sekä BioFairin luomu kvinoahiutaleita (klik!)
että Adukin luomu saksanpähkinöitä (klik!), joten rakensin niiden ympärille todella
maittavan ja ravitsevan aamiaispuuron. Kuulostaako monimutkaiselta?
Voin luvata, että tämän puuron valmistus ei kuitenkaan vie montaa minuuttia.
Oma aamuinen kaurapuuroni ainakin vaihtuu tältä istumalta tähän herkkuun.

Reseptillä syntyy reilu annos yhdelle.

Tarvitset:

1 dl kaurahiutaleita

1 dl kvinoahiutaleita

1 tl suolaa

2 rkl mantelijauhoja

3 dl vettä

1 tl kanelia
2 rkl steviaa **
0,5 tl vaniljasokeria tai vanilliinisokeria

vajaa dl saksanpähkinöitä

1 rkl siirappia (ei refluksikoille)

** Tässä käytetään Canderel Green -steviaa, jota annostellaan
samassa suhteessa kuin sokeria. Lue tuotteesta täältä (klik!).

Kaada kvinoahiutaleet, kaurahiutaleet, mantelijauho, suola ja vesi pienehköön kattilaan.
Kiehauta koko ajan sekoittaen. Vähennä lämpöä reilusti, ja lisää puuroon kaneli, stevia,
vaniljasokeri ja puolet morttelissa tai kämmenellä murskatuista saksanpähkinöistä.
Jos puuro vaikuttaa kovin paksulta, lisää hiljalleen vettä koko ajan sekoittaen, kunnes
koostumus on toivotunlaista.

Kauho puuro tarjoilukulhoon, ripottele päälle loput saksanpähkinät ja
jos et kärsi refluksioireista, myös ruokalusikallinen siirappia.

Syö nautinnolla!

- Yhteistyössä Ruohonjuuren kanssa -

Perunaletut (glut.) ja tonnikalamousse

Tässä on yksi viime aikojen ehdottomista lemppariohjeistani.
Todellinen helppo viikonloppuherkku!

Tämä ohje on mitoitettu 3-4 ruokailijalle, mutta kun tein näitä jumalaisia
lettuja kotona sunnuntaina, söimme koko satsin kahteen pekkaan viimeistä

murua myöten. Eli kun teet tätä herkkua, varaudu kovaan menekkiin.

Perunaletut ovat terveellisempiä kuin pelkästään jauhoista tehdyt

letut, ja niiden perunainen maku on mukavaa vaihtelua tavallisille

letuille. Mousse sopii IBS-oireisille ja refluksikoillekin, sillä se on
vähärasvainen eikä siinä ole sipulia tai etikkaista suolakurkkua.
Tavallinen kurkkukin kuoritaan refluksioireiden välttämiseksi.

Refluksioireista kärsivien kannattaa käyttää lettujen paistamisessa

vähemmän öljyä ja ottaa lettuihin vähemmän tummaa paistopintaa,

jottei oireita tulisi. Fodmapeja tässä ohjeessa ei juurikaan ole,

eli IBS-oireisille resepti on hyvin turvallinen.

Minä paistoin letut taannoin kirpputorilta löytämälläni oivallisella

pikkulettupannulla, mutta yhtä hyvin voit paistaa letut tavallisella

paistinpannulla.

Lettuihin tarvitset:

n. 8 perunaa

1,5 dl vähälaktoosista kevytkermaviiliä
tai maustamatonta rasvatonta jogurttia

3 munaa

0,5 dl gluteenitonta jauhoseosta tai mitä
tahansa gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl psylliumia

1 tl tavallista suolaa

Mousseen tarvitset:

2 purkkia tonnikalaa vedessä

2 reilua hyppysellistä sormisuolaa tai muuta karkeaa suolaa

1 dl vähälaktoosista kevytkermaviiliä

5 cm pätkä kurkkua kuorittuna

1 ruukullinen tilliä

Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Kaada vesi pois, soseuta perunat ja lisää suola.

Anna perunasoseen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne soseeseen.
Lisää lopuksi kermaviili/jogurtti ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi lettutaikinaksi.

Taikinasta tulee normaalia lettutaikinaa paksumpaa, älä pelästy sitä.

Tee sitten mousse. Kaada tonnikalasta vesi pois ja hienonna tonnikala kulhossa haarukalla.

Lisää joukkoon suola, hienonnettu tilli, ja kuorittu, pieniksi kuutioiksi leikattu kurkku.

Lisää lopuksi kermaviili, sekoita ja laita mousse jääkaappiin maustumaan.

Paista öljyssä tai voissa lettutaikinasta melko paksuja lettuja.

Letut ovat kypsiä, kun ne eivät päältä painettaessa enää tunnu kovin

pehmeiltä sisältä.

Nauti mousse lämpimien lettujen kanssa.