Kardemummainen porkkanahillo

Yksi asia, jota fodmap-ruokavaliolla olen todella kaivannut, on omena.
Erityisesti omenahillo on loistava herkku puuron päällä.
Mutta vihdoin keksin omenahillolle korvikkeen, joka on minun mielestäni
jopa vielä omenahilloakin herkullisempaa. Eikä rasita vatsaa.

Tämä mausteinen ja ihanan makea porkkanahillo on paitsi todella
edullista valmistaa, myös melkoisen terveellistä hilloksi. Lisäksi siinä on
ihan uudenlainen raikas maku. Porkkanahillo maistuu erehdyttävän paljon
omenahillolta, mutta siinä on myös ruusunmarjahillon vivahde.
Suosittelen todella kokeilemaan!

Tämä hillo sopii niin rahkalle, jogurtille, puurolle kuin keksien ja juustojenkin kaveriksi.

Tarvitset:
n. 900g porkkanoita

vettä

3,5 dl hillosokeria

1 tl omenaviinietikkaa (HUOM! älä käytä, jos kärsit refluksitaudista,

fodmap-ruokavalioon omenaviinietikka sen sijaan hieman yllättäenkin sopii)

2,5 tl kanelia

1 tl kardemummaa

0,5 tl muskottipähkinää

Pese ja paloittele porkkanat. Laita ne kattilaan ja lisää vettä sen verran, että porkkanat

juuri ja juuri peittyvät. Jos kärsit ainoastaan refluksitaudista, mutta et IBS:stä, voit lisätä

joukkoon myös yhden omenan. Omenassa on kuitenkin verrattain paljon fodmapeja, joten

IBS:stä kärsivien kannattaa sitä välttää.

Keitä noin 20-30 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta sauvaskoittimella

tasaiseksi massaksi ja lisää hillosokeri. Keitä massaa alhaisella lämmöllä, kunnes hillo

on saavuttanut halutun paksuuden. Jos käytät omenaviinietikkaa, lisää se ja kaikki mausteet lopuksi.

Kuumenna puhtaat hillopurkit ja kannet sekä tiivisteet joko keittämällä tai uunissa.

Lisää kuuma hillo purkkeihin ja sulje.



** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **

Runebergintortut twistillä (gluteenittomat)

Runeberginpäivä lähestyy ja torttuhammasta kolottaa?
Gluteenittomat runebergintortut on ihan helppo valmistaa
ja vannon, että niistä tulee vähintään yhtä hyviä kuin
alkuperäisistä - näistä jopa tuli hieman parempia ;)

Korvasin vadelmahillon inkiväärihillolla, jonka olen
tehnyt tämän (klik!) ohjeen avulla. Inkiväärihilloa voit
myös ostaa hieman suuremmista kaupoista ja marketeista.
Inkiväärihillo antaa tortuille aivan ihanan, kipakanmakean
maun ja se sopii runebergintortun vahvaan makumaailmaan
mielestäni jopa vadelmaa paremmin. Se onkin näiden torttujen
"jekku". Käytän inkivääriä paljon, sillä sen kerrotaan auttavan
ruoansulatuselimistön tulehdustiloissa. Ja refluksikko kun ei voi
marjahilloja syödä, on tässä oiva korvike. Ja onhan se aivan
mielettömän ihanan makuista.

Joten ääntä kohden.
Tästä taikinasta tulee noin 8 torttua.

Tarvitset:

150 g margariinia

1,5 dl sokeria

3 kananmunaa

1 dl mantelijauhetta/mantelirouhetta

1,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1,5 dl gluteenittomia korppujauhoja
1 tl psylliumia

1 rkl piparkakkumaustetta (tai sama määrä seosta,
jossa on kanelia, kardemummaa ja neilikkaa)

1 rkl  vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Kostutukseen:
1 dl vettä
1 rkl steviaa (tai sokeria)
(jos haluat, voit lisätä myös karvasmanteliöljyä)

Koristeluun:

1 dl tomusokeria (+pienen pieni tilkka vettä)
tai valmista sokerikuorrutusta

1,5 dl inkiväärihilloa

Vaahdota rasva ja sokeri hyvin, ja lisää munat yksitellen vatkaten.
Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele metallinen tai
silikoninen muffinsivuoka, täytä vuoat hieman yli puoliväliin
asti taikinalla ja aseta pellille. Paista leivonnaisia 200 asteessa noin
noin 17 minuuttia kauniin ruskeiksi. Ota uunista ja anna läähtyä.
Irrota tortut vuoistaan ja käännä tasaisempi puoli ylöspäin.
Kostuta tortut vedellä, johon on sekoitettu steviaa. Kaada teelusikalla
hieman kostutusvettä kerrallaan kaikkien torttujen päälle. Minä itse en
käyttänyt karvasmanteliöljyä, sillä arastelen sen vaikutusta
refluksioireisiini. Mutta jos haluat lisätä karvasmantelia,
se sopii näihin torttuihin oikein hyvin. Lisää jokaisen tortun päälle
nokare hilloa. Sekoita kuorrutusta varten tomusokeriin vettä ja tee
hillosilmän ympärille sokerikuorrutus.

Käsittämättömän hyvää. Söin samalta istumalta kolme.

Kipakka ja makea inkiväärihillo

Inkiväärihillo on mahtava yhdistelmä kipakkaa tulisuutta

ja lempeää makeutta. Hillo sopii loistavasti vaikka puuron

kaveriksi, leivän päälle, jogurttiin tai leivonnaisiin.

Näin jouluna se tuo ihanan mausteisen lisän jouluruokiin,

ja annanpa minä sitä lahjaksikin.

Inkivääri on yksi harvoja raaka-aineita, joiden

tiedetään helpottavan refluksioireita, joten minä

syön sitä juuri nyt hyvin ahkerasti - ja se toimii.

Stevia taittaa hilloa lisäksi vielä emäksisempään suuntaan.

Inkiväärissä ei ole fodmapeja, ja vaikka hillossa

on melko paljon sokeria, sen ei pitäisi aiheuttaa

vatsaoireita. Tätä hilloa voit siis nauttia huoletta.

Ai kuka hullu tekee hilloa itse?

Tämän tekeminen oli itse asiassa hyvin helppoa,

ja makuero kaupan vastaaviin on suuri.

Suosittelen kokeilemaan! Vielä ehtii aatoksikin.

Tarvitset:

reilu 600 g kuorittua tuoretta inkivääriä

 2 litraa vettä

1,5 kg hillosokeria

3 dl steviaa **

lasipurkkeja ja kansia (hilloa tulee noin 1,5 litraa)

** Ohjeessa käytetään tätä (klik!) steviaa, jota annostellaa

samassa suhteessa kuin sokeria.

Kuori inkiväärit kuorimaveitsellä ja jaa koko

satsi puoliksi. Raasta toinen osuus isoreikäisellä raastimella.

Toisen osuuden voit pilkkoa pieniksi kuutioiksi.

Raastetta ja kuutioita pitäisi kertyä yhteensä n. 600g.

Laita sekä raaste että kuutiot suurehkoon kattilaan ja

kaada vesi päälle. Kiehauta ensin kovalla lämmöllä ja

laske sen jälkeen lämpöä niin, että massa jää kiehumaan

hiljalleen. Laita kansi päälle ja keittele inkiväärimassaa

noin 1 tunti 20 minuuttia.

Kaada sen jälkeen inkivääri tiheäreikäiseen siivilään, mutta

älä kaada kaikkea keitinvettä viemäriin, vaan ota vedestä 

talteen 2 desilitraa. Kaada inkiväärimassa ja talteen ottamasi

keitivesi kulhoon ja anna jäähtyä. Laita sitten kulho vähintään 

4 tunniksi jääkaappiin. Jos pystyt pitämään massaa jääkaapissa 

yön yli, aina vaan parempi.

Laita jääkaapissa seissyt inkiväärimassa takaisin kattilaan ja

sekoita massaan sokeri. Älä pelästy sokerin määrää.

Tällä hillosokerimäärällä hillosta tulee melko juoksevaa.

Jos haluat kovempaa, marmeladimaista hilloa, laita

2 kiloa hillosokeria puolentoista kilon sijaan. Jätä

silloin kuitenkin stevia pois.

Laita kattila liedelle ja kiehuta kovalla lämmöllä noin minuutti.

Vähennä lämpöä niin, että massa kiehuu enää hiljalleen ja

 keitä vielä 7 minuuttia. Nosta hillo liedeltä ja lisää stevia.

Pese hillopurkit huolellisesti astianpesuaineella.

Huuhtele purkit ja valuta hetki. Kuumenna astioita 125 asteisessa 

uunissa vähintään 15 minuuttia. Kiehauta kannet ja tiivisteet.

Kaada kuuma hillo kuumiin purkkeihin ja sulje kannet heti.

Muista käyttää kumitiivisteitä tai vähintään leivinpaperia

tiivisteenä, ettei ilma pääse kannen välistä pilaamaan hilloa.

Kun hillot ovat jäähtyneet, nauti!

Hillot säilyvät myös huoneenlämmössä, mutta

parhaiten ne säilyvät jääkaapissa.

Välipäiviksi lupaan kanelisen hyydykekakun reseptin,

joka sopii täydellisesti vaikkapa uudenvuoden juhliin

tai muihin talvisiin herkkupöytiin. Inkiväärissä pysytellään,

sillä kakussa kokonaisuuden kruunaa inkiväärikiille.

Oikein hyvää joulua kaikille lukijoille!

Nauttikaa joulusta ilman vatsanväänteitä.