Munakkaat ovat erittäin olennainen osa fodmappaajan ruokavaliota, sillä
niissä on paljon proteiinia ja niihin voi laittaa käytännössä mitä vain, mitä
vatsa kestää. Tämä ohje on mukaelma ohjeesta, joka on peräisin rakkaan ystäväni huikeasta ruokablogista Tiskivuoren emäntä (klik!). Olen muokannut ohjeesta sellaisen, että se sopii
hyvin juuri vatsaongelmaisen ruokavalioon. Ohjeella tulee noin 8 frittataa, eli pikkumunakasta.
Kiitos tämän reseptin lainasta, rakas Tiskivuoren emäntä!
Ainekset:
6 kananmunaa
100g laktoositonta fetajuustoa
150g pakastepinaattia
50 g laktoositonta juustoraastetta, mielellään kovasta juustosta
sormisuolaa
mustapippuria
basilikaa
Riko munat kulhoon ja vatkaa ne rikki haarukalla. Lisää joukkoon kuutioitu feta, pinaatti, juustoraaste ja mausteet sekä yrtit. Kaada massa tasaisesti muffinssivuokiin. Tarvitset joko silikoniset
muffinsivuoat tai sitten metallisen vuoan, jonka jokaiseen "koloon" laitat myös paperisen vuoan.
Pelkkä paperinen vuoka ei oikein pysy kasassa. Paista frittatoja180 asteessa noin 25 minuuttia.
Syö lämpimänä tai tarjoa kylmänä.
Jos vatsasi ei kestä laktoositontakaan fetaa, koeta laittaa mukaan parmesania.
Kovempi juustolaatu on hellempi stressivatsalle, sillä se sisältää
vähemmän fodmapeja.
