Meloninen kaneliherkkupuuro (gluteeniton)

Nyt tulee sellainen  herkku, että oksat pois.

Tämä proteiinipommi on oiva aamiainen esimerkiksi

viikonloppuina, kun puuron keittämiseen voi panostaa hieman

enemmän aikaa. Gluteeniton ja ravitseva meloni-kaneli-kvinoapuuro

sopii fodmap-ruokavalioon oivallisesti ja siinä on myös

käytetty hyvin emäksisiä raaka-aineita, joten se on

hellä myös refluksikoille.

Tämä ohje on neljälle hengelle, eli jos keittelet

herkkuaamiaista vain itsellesi tai kahdelle, puolita ohje.

Tarvitset:

( 4 annosta)

3 dl kvinoaa (raakapaino)

7 dl vähälaktoosista, hyla tai laktoositonta rasvatonta maitoa
(myös mantelimaito käy, ja tietysti rasvainenkin maito, jos vatsasi kestää)

1 dl manteleita tai mantelirouhetta

1/2 dl auringonkukansiemeniä

300 g cantaloupe- eli verkkomelonia

4 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

3 rkl steviajauhetta **

mustikoita (ei sovi refluksikoille)

** Ohjeessa käytetään tätä (klik!) steviaa, jota
annostellaan samassa suhteessa kuin sokeria.

Pilko melonit ja mantelit (ellet käytä mantelirouhetta).

Kaada maito, kvinoa sekä vaniljasokeri ja kaneli kattilaan ja aseta se liedelle.

Kiehauta sekoittaen kunnolla ja laske sitten lieden lämpötilaa niin,

että seos kiehuu vain hiljaa. Keitä koko ajan sekoitellen 10 minuuttia.

Lisää pilkotut melonit kattilaan, mutta jätä hieman melonia myös koristeluun.

Keittele puuroa edelleen noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Ole varovainen, ettei maito pala pohjaan. Kun seos alkaa olla paksuhkoa,

nosta kattila liedeltä ja lisää siihen stevia, mantelit ja auringonkukansiemenet.

Jätä myös manteleita koristeluun.

Testaa maku ja lisää steviaa tai kanelia maun mukaan.

Anna puuron seistä muutama minuutti ja nostele sitten lautasille.

Ripottele päälle vielä hieman manteleita ja melonia. Jos et ole

refluksikko, kokeile lisätä puuron päälle myös mustikoita.

Refluksikon ei kannata sortua mustikoihin, sillä ne voivat olla

hyvin happamia.

Nauti puuro ja aloita päivä valtavalla annoksella puhtia ja hyvää mieltä!

Homejuusto-meloni-salaatti

Mikä olisi etenkin kesällä parempaa kuin raikas salaatti? Salaatti sopii myös

rentojen juhlien tarjoilupöytään. Itse tein taannoin juhliin salaatin, joka

sopii vatsavaivaisen ruokavalioon.

Ainekset:

rucolaa

punamangoldia

kirsikkatomaatteja

cantaloupemelonia

laktoositonta sinihomejuustoa

mustapippuria

oliiviöljyä

kvinoaa

Salaatti ei sen kummempaa valmistusohjetta kaipaa, mutta pari sanaa tästä

salaatista kuitenkin.

Sinihomejuusto on pehmeä juusto, ja vaikka siinä ei ole

laktoosia, se voi silti herkimmille aiheuttaa vatsaoireita. Laita juustoa siis

salaattiinkin kohtuudella ja jos olet herkkä pehmeille juustoille, syö sitä vain vähän.

Valitse meloneista mieluiten cantaloupemeloni, sillä vaikka monet vatsavaivaiset

pystyvät syömään myös hunajamelonia, se voi osalle silti aiheuttaa ongelmia.

Vesimeloniin älä koske. Siinä on runsaasti fodmapeja.

Kvinoa keitetään, siihen lisätään suolaa ja pippuria ja se ripotellaan jäähtyneenä

ja irtonaisena salaatin päälle. Salaatti saa kvinoasta mukavasti ryhtiä ja proteiinia.

Kvinoa on nerokas raaka-aine gluteenittomaan ruokavalioon. Jos et ole ennen

kokeillut, on jo korkea aika.