Vuohenjuustoiset pinaattipihvit

Tämä on helppo ja todella maukas kasvisruoka.

Nämä pinaattipihvit saavat vahvaa makua paahdetuista

auringonkukansiemenistä ja vuohenjuustosta.

Pihvit ovat gluteenittomia eikätkä sisällä paljoa fodmapeja

 ja niiden emäksinen pinaatti on hyvästä refluksikoille.

Ohjeesta tulee 9-10 pihviä.

Tarvitset:

450g eli kolme pussia pakastepinaattia

150g vähälaktoosista vuohenjuustoa

1/2 dl auringonkukansiemeniä

noin 5 sentin pätkä kesäkurpitsaa

1,5 dl gluteenittomia (karkeita) jauhoja

3 munan valkuainen

1/2 dl polentaa

1,5 tl suolaa

2 rkl kuivattuja yrttejä

mustapippuria, jos et ole refluksikko

Valuta sulatetusta pinaatista vesi pois mahdollisimman hyvin.

Itse käytin pinaatin valuttamiseen lävikköä, johon olin laittanut 

kaksi reunasta avattua kahvin suodatinpussia suojaksi.

Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.

Pilko vuohenjuusto pieniksi paloiksi.

Paahda auringonkukansiemeniä hetki öljyssä, kunnes ne

saavat hieman kullanruskeaa väriä.

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja vatsaa lusikalla

seos tasaiseksi. Jos kärsit refluksiongelmista, jätä

pois mustapippuri. Jos vatsasi kestää huonosti vuohenjuustoa,

vaihda se vaikkapa raastettuun vähälaktoosiseen emmentaljuustoon.

Refluksikolle juustoista käyvät lähinnä vuohenjuusto ja feta.

Kun seos on valmis, anna sen seistä hetki, jotta jauhot ja polenta turpoavat.

Pudottele lusikalla seosta kuumalle ja öljytylle paistinpannulle ja

muotoile siitä lusikalla pihvejä. Pihvit paistuvat melko nopeasti.

Ne ovat valmiita, kun pinta on saanut kullanruskeaa väriä ja kun

pihvi on jähmettynyt. Jos olet refluksikko, käytä paistamiseen

mahdollisimman vähän öljyä.

Nauti sopivan lisukkeen kera.

Näistä tuli todella maukkaita!