keskiviikko 23. joulukuuta 2015

Rapeat gluteenittomat piparit







Gluteenittomuus sopii pipaperihin hyvin, sillä gluteenittomilla jauhoilla
pipareista tulee ihanan rapeita ja ilmavia.
Nämä ovat minun lempparipiparini, sillä niissä on kunnolla mausteita
ja vain melko vähän rasvaa. Täällä ohjeella valmistat noin 40 piparia.

Tarvitset:
3 tl kanelia
1 tl pomeranssinkuorta
1,5 tl inkivääriä
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl suolaa
1 dl tummaa ruokosokeria (myös tavallinen sokeri käy)
1 dl tummaa siirappia
100 g vähälaktoosista tai laktoositonta margariinia
1 kananmuna
5,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl ruokasoodaa

Sekoita kattilassa kaikki mausteet sekä sokeri ja siirappi ja kiehauta miedolla lämmöllä. Muista
sekoittaa massaa koko ajan, sillä se palaa helposti pohjaan. Kun ruokosokerin kiteet ovat sulaneet
hieman pienemmiksi, nosta kattila liedeltä. Lisää joukkoon margariini ja kananmuna ja sekoita
taas kunnolla. Itse käytin vispilää tässä kohtaa.

Lisää joukkoon lopuksi jauhot, joihin on lisätty ruokasooda, sekoita taikinaksi
ja anna sen jähmettyä jääkaapissa ainakin 3 tuntia.

Kun taikina on jähmettynyt hyvin, ota puolet taikinasta kerrallaan ja
kaulitse se ohueksi, noin 3 millin paksuiseksi levyksi. Käytä taikinan alla melko
runsaasti gluteenittomia jauhoja. Ota levystä muotilla pipareita ja nosta ne
leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteessa 6-7 minuuttia riippuen piparien koosta.

Tarjoile vaikka glögin tai kahvin kanssa.

Oikein hyvää joulua kaikille lukijoille!



** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **



perjantai 11. joulukuuta 2015

Herkut joulupöytään ja lahjaksi


Mielessä pyörii jo joulu, ja tietysti herkut sekä lahjat.
Itse tehdyt ruokalahjat ovat hyviä heille, joilla on jo kaikkea. 
Herkut yleensä tulevat syödyksi, ja itse tehty lahja on todella mukava saada.

Herkut ylipäätään kuuluvat jouluun, ja itse ainakin alan suunnitella ruokia jo 
hyvissä ajoin. Tässä muutamia vinkkejä paitsi  joulupöytään, myös lahjaksi.
Kaikki reseptit ovat gluteenittomia ja sopivat fodmap-ruokavalioon.

Nappaa vinkit talteen!


Makeat ja suolaiset joulupöytään























Helpot herkut joululahjaksi















Ohjeet ovat helppoja, joten käy kimppuun!

Makoisaa joulun odotusta.







torstai 26. marraskuuta 2015

Parmesanilla ja kvinoalla paneroitu broileri (gluteeniton)









Aiheuttaako paneroitu broileri sinussakin samoja ajatuksia kuin minussa:
rasvaista, epäterveellistä, amerikkalaista ja takuulla ei gluteenitonta?
Broileria ei kuitenkaan tarvitse paneroida vehnäjauhoissa ja uppopaistaa
rasvassa. Paneroidut broilerifilet voivat jopa olla terveellisiä proteiinipommeja,
kuten nämä todella maukkaat proteiinirikkaalla ja gluteenittomalla kvinoalla
paneroidut mehukkaat broilerifilet.

Kvinoa tosiaan tekee paneroinnista todella rapsakan ja terveellisen.
Parmesan tuo mukaan rutkasti makua ja aromia. Ja kun filet paistetaan uunissa
eikä pannulla, ne eivät ole rasvaisia. Minä tarjoan näitä yleensä raikkaan salaatin
kera, jolloin kokonaisuus pysyy kevyenä. Suosittelen kokeilemaan!
Tällä ohjeella fileitä tulee noin neljälle.


Tarvitset:
4-5 ohuehkoa broilerinfiletä
3,5 dl laktoositonta maitoa
1,5 dl perunajauhoja
suolaa
1,5 tl kuivattua persiljaa
0,5-1 tl inkivääriä
muita mausteita oman maun mukaan
3 munaa
2,5 dl kvinoaa keitettynä (raakatilavuus, kypsänä noin tuplat)
noin 1 dl vähälaktoosista parmesanjuustoa
iso nippu hienonnettua basilikaa
teriyakikastiketta
rypsi- tai oliiviöljyä


Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja voitele paperi kevyesti
tilkalla öljyllä. Keitä kvinoa kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta se sitten suolalla,
inkiväärillä ja muilla haluamillasi mausteilla. Aseta kvinoa lautaselle ja sekoita joukkoon
0,5 dl parmesania ja pieneksi pilkottu basilika. Laita lautanen sivuun.
Laita broilerifileet ja maito kulhoon ja laita ne sivuun.
Mittaa perunajauho lautaselle, laita sekaan hieman suolaa ja kuivattu persilja. sekoita
ja laita sivuun. Vatkaa munat sekaisin ja laita nekin omalle lautaselleen.
Paneroi sitten broilerit. Ota yksi broilerifilee, pyöräytä se perunajauhoseoksessa niin, 
että jokaiseen kohtaan tarttuu jauhoja, ravista hieman, kasta file munaan ja lopuksi
laita se kvinoaan. Painele kvinoa kiinni broileriin.
Nosta sitten broilerifile leivinpaperille ja toista sama kaikille fileille.
Kun kaikki broilerit on paneroitu, ripottele niiden päälle vielä parmesania.
Paista fileitä sitten 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Näistä tuli todella maukkaita, ja ne maistuivat oikeastaan entistä paremmilta
seuraavana päivänä, joten tee heti kunnon satsi.


** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **






maanantai 9. marraskuuta 2015

Mustikkainen ja mantelinen hirssipuuro (gluteeniton)






Nyt täytyy sanoa, että olen ollut puuropimennossa.
Minulta meni vuosia tajuta, että hirssi on niin monikäyttöinen ja huiman hyvä
gluteeniton vilja, josta syntyy aivan vastustamattoman hyvä puuro.

Lisäksi hirssi on emäksinen, eli se tasapainottaa refluksikon ja 
muiden liiasta happoisuudesta kärsivien vatsaa, etenkin kun siihen
keittovaiheessa lisätään kanelia. Olen nyt muutamana iltana tehnyt
iltaherkuksia mustikkaisen ja mantelisen hirssipuuron, joka
vetää samettisuudessaan vertoja riisipuurolle, mutta on paljon ravinteikkaampaa. 
Tämä puuro on must kaikille fodmappaajille tai heille, jotka ylipäätään pitävät puuroista.

Tarvitset:
2 dl vettä
3 dl vähälaktoosista tai laktoositonta maitoa
0,5 tl suolaa
2 dl hirssinjyviä eli suurimoita tai hirssihiutaleita (hiutaleita voit laittaa vähän enemmän)
vajaa 1 rkl intiaanisokeria, steviaa (sellaista, jota käytetään samassa suhteessa
 kuin sokeria) tai valkoista sokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
pieni kourallinen manteleita ja/tai saksanpähkinöitä
jäisiä tai tuoreita mustikoita
vähälaktoosista tai laktoositonta maitoa tarjoiluun

Laita vesi ja maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää hirssit, suola ja kaneli, ja laske lieden lämpötilaa niin, että
puuro kiehuu hiljalleen. Keitä sekoittaen pienellä lämmöllä noin vartti, jos
käytät jyviä eli suurimoita tai muutama minuutti jos käytät hiutaleita. Lisää
sokerit. Jos et halua puurosta makeahkoa, vähennä sokerin määrää.
Voit myös korvata sokerin stevialla.

Hauduta vielä 5-10 minuuttia ja kaada sitten lautaselle.
Murskaa mantelit ja saksanpähkinät morttelissa tai leikkaa ne
leikkuulaudalla murskaksi ja levitä puuron päälle. Ripottele päällimmäiseksi
mustikoita ja kaada joukkoon hieman maitoa.

Nauti lämpimänä!

Minä olen aivan hulluna tähän pehmeään ja maukkaaseen puuroon.
Itse käytin itse poimimiani mustikoita, jolloin annoksesta tuli vielä
normaaliakin erityisempi. Namskis.

** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **




lauantai 24. lokakuuta 2015

Kardemummainen porkkanahillo









Yksi asia, jota fodmap-ruokavaliolla olen todella kaivannut, on omena.
Erityisesti omenahillo on loistava herkku puuron päällä.
Mutta vihdoin keksin omenahillolle korvikkeen, joka on minun mielestäni
jopa vielä omenahilloakin herkullisempaa. Eikä rasita vatsaa.

Tämä mausteinen ja ihanan makea porkkanahillo on paitsi todella
edullista valmistaa, myös melkoisen terveellistä hilloksi. Lisäksi siinä on
ihan uudenlainen raikas maku. Porkkanahillo maistuu erehdyttävän paljon
omenahillolta, mutta siinä on myös ruusunmarjahillon vivahde.
Suosittelen todella kokeilemaan!

Tämä hillo sopii niin rahkalle, jogurtille, puurolle kuin keksien ja juustojenkin kaveriksi.

Tarvitset:
n. 900g porkkanoita
vettä
3,5 dl hillosokeria
1 tl omenaviinietikkaa (HUOM! älä käytä, jos kärsit refluksitaudista,
fodmap-ruokavalioon omenaviinietikka sen sijaan hieman yllättäenkin sopii)
2,5 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl muskottipähkinää

Pese ja paloittele porkkanat. Laita ne kattilaan ja lisää vettä sen verran, että porkkanat
juuri ja juuri peittyvät. Jos kärsit ainoastaan refluksitaudista, mutta et IBS:stä, voit lisätä
joukkoon myös yhden omenan. Omenassa on kuitenkin verrattain paljon fodmapeja, joten
IBS:stä kärsivien kannattaa sitä välttää.
Keitä noin 20-30 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta sauvaskoittimella
tasaiseksi massaksi ja lisää hillosokeri. Keitä massaa alhaisella lämmöllä, kunnes hillo
on saavuttanut halutun paksuuden. Jos käytät omenaviinietikkaa, lisää se ja kaikki mausteet lopuksi.

Kuumenna puhtaat hillopurkit ja kannet sekä tiivisteet joko keittämällä tai uunissa.
Lisää kuuma hillo purkkeihin ja sulje.



** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **






keskiviikko 14. lokakuuta 2015

Oranssi kurpitsa-broilericurry (gluteeniton)








Koska kurpitsakausi on nyt parhaimmillaan ja kaupoista saa hyvin
tuota oranssia kultaa, kehitin teille myös toisen kurpitsaohjeen. Tämä broilerikastike,
eli brittiläis-aasialaisittain "curry", sisältää sekä hokkaidokurpitsaa että kesäkurpitsaa.
Joten nyt ollaan kurpitsa-asian ytimessä. :) Muutkin kurpitsalajikkeet käyvät tähän hyvin.

Valitsin mausteet, joilla ruokaan tuli hieman intialainen makuvivahde, jota
itse rakastan sydämeni pohjasta. Nämä mausteet eivät aiheuta refluksioireita.
 Tämä ohje jää ehdottomasti syksyisten arkiruokieni
kärkikastiin ja ahkeraan käyttöön. Ja ohjeesta on helppo muokata vegetaarinen,
kun korvaa broilerin tofulla tai kasviksilla.

Aikaa tämän valmistamiseen kului vartti, joten sopii kiireiseenkin päivään.
Ohjeesta ruokkii kaksi nälkäistä suuta.

Tarvitset:
oliiviöljyä
n. 300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
n. 200 g kesäkurpisaa (raakapaino)
n. 400-500 g oranssia kurpitsaa, esim. hokkaidokurpitsaa tms., lajilla ei ole merkitystä
(paino on laskettu raakana, ilman kuoria ja siemeniä)
0,5 rkl kasvisfondia (jos et löydä fondia ilman valkosipulia ja olet sille herkkä, jätä pois)
noin 3 dl vettä
suolaa oman maun mukaan
1 rkl kuivattua persiljaa
2 tl kurkumaa
0,5 tl kanelia
0,5 tl kuminaa
0,3 tl muskottipähkinää
0,3 tl kaardemummaa
1 dl vähärasvaista laktoositonta tai vähälaktoosista ruokakermaa
suolaa

Kuori kurpitsa, poista siemenet ja pilko se pienehköiksi paloiksi. Kaada kattilaan
tilkka oliiviöljyä ja paista kurpitsanpaloja pari minuuttia, kunnes pinta hieman pehmenee.
Kaada joukkoon vettä niin, että se ulottuu kurpitsoja hieman yli puolivälin, arviolta 3 dl.
Kiehuta kurpitsoja, kunnes ne pehmenevät. Soseuta kurpitsat tasaiseksi soseeksi,
lisäää suolaa ja kasvisfondi, sekoita. Laita sose sivuun.

Pilko kesäkurpitsat. Paista niitä ja broilerifileitä pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ruskistuvat.
Lisää paistovaiheessa joukkoo kurkuma ja persilja sekä suolaa.
Kun kurpitsat ja broilerit ovat kypsiä saaneet väriä, kaada kurpitsasose joukkoon.
Lisä kaneli, kumina, muskottipähkinä ja kaardemumma sekä ruokakerma.
Sekoita, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Jos kastike ei ole riittävän juoksevaa, lisää joukkoon vielä hieman vettä. Kiehauta.

Tarjoa esimerkiksi riisin kanssa. Taivaallista!


** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **







sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Jumalaiset kurpitsa-tahinimuffinit (gluteeniton)








Ehkä kaksi kertaa vuodessa tulee leivottua jotain aivan käsittämättömän
taivaallista. Nyt kävi niin. Nämä syksyiset muffinit ovat
paras leivonnainen, jota olen syönyt aikoihin - ehkä vuosiin.
Niissä on taianomainen yhdistelmä suolaista ja makeaa, ja vahvat syksyiset
maut ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään. En yleensä kauheasti leivontavaiheessa
syö taikinaa, mutta näiden muffinien kohdalla oli käydä niin, että taikina oli kadota
suuhuni jo ennen uuniin pääsemistä. Niin taivaallista se oli - ja maku sen kun parani
paistettaessa. Joten jos koskaan tekee mieli kokeilla uusia reseptejä, kokeile tätä.

Muffinien juju on kurpitsa sekä tahini, eli seesaminsiementahna.
Kaupat Suomessakin ovat alkaneet syksyisin myydä innolla oransseja
kurpitsoja, ja olenkin pitkään halunnut tehdä kurpitsasta muutakin kuin sosekeittoa.

Tahini on muuten hieman ristiriitainen raaka-aine, sillä siinä on fruktaneja. Yli 2 rkl:n
kerta-annos voi aihettaa IBS-oireita. Tässä yhtä muffinia kohden tahinia
kuitenkin tulee noin 1 rkl, joten määrä ei  ole liian iso aiheuttamaan oireita
Asiasta lisää mm. täällä (klik!). Jos olet kuitenkin äärimmäisen herkkä, jätä
tahini kokonaan pois ohjeesta ja korvaa se vaikkapa seesaminsiemenillä,
suolalla ja voilla.

Ohjeella syntyy noin 12 tuhtia muffinia.


Muffinien siemenkuorrutukseen tarvitset:
0,6 dl isoja kaurahiutaleita
0,6 dl kurpitsansiemeniä
2 rkl ruskeaa sokeria (intiaanisokeria tai ruokosokeria)
1 rkl öljyä
1 tl kanelia

Muffineihin tarvitset:
3 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta, kuten Semperin fin mixiä
1 dl kaurajauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl psylliumia
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 tl kanelia
n. 400-500 g oranssia kurpitsaa, paino ilman kuoria ja siemeniä (useat lajikkeet käyvät)
2 dl laktoositonta tai vähälaktoosista maitoa
1,5 dl ruskeaa sokeria (intiaanisokeria tai ruokosokeria)
1,5 dl tahinia
2 rkl öljyä


Lämmitä uuni 200 asteeseen. Täytä metallinen muffinipannu isoilla muffinivuoilla.
Kuori kurpitsa, poista siemenet ja pilko se melko pieniksi paloiksi. Laita palat
kattilaan ja lisää joukkoon noin 3 dl vettä. Keitä kurpitsoja kunnes ne ovat
pehmeitä. Kaada vesi pois ja soseuta kurpitsat tasaiseksi soseeksi.

Sekoita siemenkuorrutuksen ainekset keskenään kulhossa, ja aseta sivuun.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, psyllium, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli.
Sekoita hieman pienemmässä kulhossa yhteen haaleaksi jäähtynyt kurpitsasose,
maito, ruskea sokeri, tahini, öljy ja vaniljasokeri.
Yhdistä sitten ainekset ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes massa on tasainen.

Jaa muffinimassa noin 12 isoon muffinivuokaan niin, että vuoasta täyttyy
noin kolme neljäsosaa. Jaa sitten siemenkuorrute muffinien päälle.
Paista uunissa noin 25 minuuttia, tai kunnes muffinit tuntuvat kypsiltä.

Nosta uunista ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia, tarjoa teen, kahvin tai
vaikkapa maitolasillisen kanssa!

Nämä muffinit säilyvät suljetussa rasiassa joko huoneenlämmössä
noin 5 päivää, jääkaapissa tarvittaessa hieman pidempään.



** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **




maanantai 28. syyskuuta 2015

Ihanan mausteiset porkkanakuppikakut (gluteeniton)







Nämä ovat uusi lempparileivonnaiseni. Niin helpot ja nopeat kuppikakut,
joita teet kerralla isommallekin porukalle. Tästä leivonnaisesta saa helposti
juhlavan näköisen, vaikka se on todellisuudessa hyvin yksinkertainen valmistaa.

Perinteisessä kuppikakkukuorrutteessa on tuorejuusto ja rutkasti sokeria.
Halusin tehdä hieman vähemmän raskaan kuorrutteen, joten valmistin sen
rahkasta ja kasvirasvavispistä sekä makeutin osin stevialla. Stevian määrä
ohjeessa vastaa sokerin annostelua, eli voit korvata sen myös sokerilla.

Ohjeella syntyy 12-16 kpl kuppikakkua.

Kuppikakkuihin tarvitset:
3 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta
1 tl psylliumia
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl inkivääriä
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1 tl kaardemummaa
1/2 tl suolaa
kolme suurehkoa porkkanaa raastettuna
1 dl sokeria
1/2 dl intiaanisokeria
3 kananmunaa
1 dl rypsiöljyä


Lämmitä uuni 175 asteeseen. Asettele suuret muffinivuoat 
(ns. amerikkalaiset muffinivuoat) muffinipeltiin.
Raasta porkkanat raasteeksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
Vatkaa toisessa kulhossa sokereita ja munia sähkövatkaimella tai käsin, kunnes
seos on kuohkeaa ja vaahtomaista. Tähän menee sähkövatkaimella reilu minuutti.
Lisää öljy hiljalleen koko ajan vatkaten. Lisää sitten porkkanaraaste ja vatkaa. 
Lopuksi lisää kuivat ainekset ja sekoita tai vatkaa enää vain hiljalleen.

Jaa seos muffinivuokiin niin, ettei taikina ylety yläreunaan asti, vaan reunasta jää noin
sentti näkyviin. Paista noin 20-25 minuuttia. Jos olet epävarma kuppikakkujen
paistumisesta, kokeile puutikulla kuppikakun keskikohtaa. Tikkuun ei saa jäädä
lainkaan taikinaa, silloin leipomus on valmis.

Kuorrutteeseen tarvitset:
400g Flora vispi -vispautuvaa kasvirasvavalmistetta (laktoositon)
tai ihan tavallista vähälaktoosista kuohukermaa
250g rasvatonta vähälaktoosista maitorahkaa
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
1 tl vanilliinisokeria
0,5 dl intiaanisokeria
0,5 dl steviaa

Vatkaa vispivalmiste ja lisää siihen rahka sekä mausteet, sekoita.
Purista kuorrute heti tyllalla jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja siirrä ne jääkaappiin
hieman kovettumaan. Tyllalla taiteilu on minulle aina yhtä iso haaste, joten
kauniimpiakin koristeluista olisi voinut tulla, mutta maku ratkaiseen.

 Tarjoa ja nauti itsekin!



** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **





lauantai 19. syyskuuta 2015

Uuniperunat katkarapu- ja feta-pestotäytteellä







Tässä on todella lyömätön ruoka tarjottavaksi vieraille rennolla päivällisellä.
Kun olet tehnyt kylmät täytteet ja vaikka salaatin jo valmiiksi, ei vieraiden tuloon
tarvitse ajoittaa muuta kuin perunat. Uuniperunat ovat myös mahtava arkiruoka
silloin, kun ei jaksa nähdä ihan valtavan paljon vaivaa, mutta haluaa syödä
hyvin ja terveellisesti.

Pähkäilin tämän ohjeen kanssa, mitä ihmettä laittaisin uuniperunoiden täytteisiin,
jotta niistä tulisi todella maukkaat, eikä täyte maistuisi ainoastaan
jogurtilta. Kehitinkin lopulta täytteet, joiden valmistaminen on tosi
simppeliä, mutta joissa on makua yllin kyllin. Olen näihin todella tyytyväinen.

Fetatäytteen voit muunnella broilerille ja katkaraputäytteen vaikka lohelle
tai tonnikalalle, jos haluat enemmän vaihtoehtoja.


Täytteen pohjaan tarvitset:
75 g vähälaktoosista ja vähärasvaista creme fraichea
4-5 rkl turkkilaista jogurttia

Näitä pohjia tein kaksi, yhden katkaraputäytteelle ja yhden fetatäytteelle.

Fetatäytteeseen tarvitset pohjan lisäksi:
100 g vähälaktoosista vähärasvaista fetajuustoa
1 rkl yrttimaustetta
1 tl kuivattua persiljaa
1/2 rkl sormisuolaa
1 rkl pestoa
basilikaa koristeluun

Katkaraputäytteeseen tarvitset pohjan lisäksi:
150g sulatettuja katkarapuja
1 rkl kaprismarjoja
nippu tilliä
1/2 rkl sormisuolaa
1 rkl yrttimaustetta

Tästä syntyy täytteitä 2 hengelle. Perunoita voi tehdä niiden koon mukaan
sen lukumäärän, jonka itse haluaa syödä. Perunoita kannattaa paistaa foliossa
225 asteessa perunan koosta riippuen noin 1-1,5 tuntia.

Nauti hyvässä seurassa tai ylhäisessä yksinäisyydessä :)


** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **





sunnuntai 13. syyskuuta 2015

Helppo ja juhlava feta-pinaattipiirakka (gluteeniton)










En ole hyvään toviin leiponut, joten tartuin taas ilolla  taikinakulhoihin ja piirakkavuokaan.
Syntyi sopivan suolainen feta-pinaattipiirakka,
joka on nopea ja helppo leipoa ja sopii vaikka juhliin tarjottavaksi.

Itse käytin piirakkaan myös kesällä kuivattuja nokkosia, mutta jos sinä et
saa käsiisi nokkosia, voit hyvin korvata niidenkin osuuden pinaatilla.
Pakastepinaatteja koskeva vinkki: Lidl myy pakasteena pinaattia, joka
ei ole muhennosta vaan kokonaisia lehtiä. Itse käytän aina sitä.


Siispä essu eteen ja leipomaan! 

Pohjaan tarvitset:
1,5 dl gluteenitonta hienoa jauhosekoitusta
1 dl gluteenitonta karkeaa jauhoseosta
(tai koko määrä vain toista)
1 tl psylliumia
0,5 tl suolaa
100 g laktoositonta tai vähälaktoosista margariinia
1 kananmuna
2 rkl laktoositonta tai vähälaktoosista maitoa


Täytteeseen tarvitset:
3 porkkanaa
300 g pakastepinaattia sulatettuna
100 g ryöpättyjä nokkosia
(tai koko määrä pinaattia)
1 purkki (200g) vähälaktoosista tai laktoositonta fetaa
200 g creme fraichea
1 dl laktoositonta tai vähälaktoosista maitoa
3 kananmunaa
kourallinen tilliä silppuna
1 tl suolaa
1 rkl kuivattua persiljaa
0,5 rkl kuivattua yrttisekoitusta oman maun mukaan
1 dl vähälaktoosista emmentaljuustoraastetta

Sekoita voi ja jauhot sekä suola ja psyllium, lisää muna sekä maito ja sekoita taikina
tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Sulata pinaatit ja puristele niistä ylimääräinen vesi pois siivilän läpi.
Jos käytät kuivattua nokkosta, kiehauta niitä tovi ja purista samalla tavalla vedet pois.
Tuoreet nokkoset ryöppää ja puristele vesi pois. Sekoita nokkoset ja pinaatit keskenään.
 Jos et pääse käsiksi nokkosiin, korvaa niiden osuus pinaatilla.
Leikkele porkanoista ohuita, noin 3-4 sentin pituisia siivuja. Paista niitä öljyssä pannulla 5 minuuttia.
Vatkaa creme fraiche, munat, maito ja mausteet keskenään. Silppua joukkoon myös tilli.

Ota taikina jääkaapista, voitele normaali piirakkavuoka (halkaisija noin 23 cm) ja painele
kylmä taikina vuokaan jauhoisin käsin. Levitä taikinan päälle porkkanat, pinaatti-nokkosseos,
ja fetat ja kaada päälle muna-maito-creme fraiche-seos.
Ripottele pinnalle vielä reilusti juustoraastetta.

Paista uunissa noin 35-40 minuuttia.
Pohja leikkautuu ja pysyy kasassa parhaiten, kun tarjoilet piiraan jäähtyneenä.

 ** Seuraa Vatsan vapaapäivää Facebookissa TÄÄLLÄ **
 ** Kurkkaa Muotoseikka-sisustusblogiini TÄÄLLÄ **